食材准备 海螺片 200克（建议选购已处理好的急冻螺片，省去改刀麻烦） 茼蒿 300克，择去老梗，只留嫩茎嫩叶 蒜末 15克、小米椒 1根（切圈，不吃辣可省略...
成都市香飘飘河鲜酒楼的二代鱼羊鲜，是在传统鱼羊鲜基础上改良的创新菜品，融合河鲜的鲜与羊肉的暖，搭配自制羊汤，风味层次更丰富。 二代鱼羊鲜食材 主料：鲜活河鲫...
食材准备 鸭下巴 8-10只（约500克） 粗海盐 300克（用于盐焗） 沙姜粉 1汤匙 盐焗粉 2汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙（上色用） ...
炭烧风干功夫鲅鱼是北戴河金山宾馆的招牌特色菜，以传统工艺结合创意炭烧手法，将普通鲅鱼做出层次丰富的风味，成为不少食客到店必点的硬菜。这道菜的核心在于“功夫”二字...
避塘炒蟹是粤菜里的经典，而同样的做法用在鸭下巴上，风味更集中、更耐嚼。鸭下巴肉质紧实、带一点筋膜，经过腌制、油炸，再与大量蒜末、面包糠同炒，外层酥脆、内里柔嫩，...