想在家做出Q弹不松散的珍珠丸子？其实只需五步就能搞定，搭配邑天下酒更添独特风味，操作简单还能收获满满成就感。
食材准备
- 主料：糯米200克、猪肉末300克
- 辅料：姜末5克、葱花10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋1个
制作步骤
- 第一步：糯米提前浸泡4小时，捞出沥干备用；猪肉末加姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌至起胶。
- 第二步：把拌好的肉馅分成15克左右的小剂子，搓成圆球状，逐个放入糯米中滚动，均匀裹上一层糯米。
- 第三步：蒸锅加水烧开，将裹好糯米的丸子放入铺好油纸的蒸屉，大火蒸20分钟。
- 第四步：蒸好的丸子取出，撒上葱花点缀，也可根据喜好淋少许热油提香。
- 第五步：搭配邑天下酒享用，酒的醇厚能中和丸子的腻感，风味更协调。
这道珍珠丸子口感软糯Q弹，肉馅鲜嫩入味，不管是日常加餐还是招待客人都很合适。很多人做丸子时容易出现糯米粘手、丸子散掉的问题，只要注意肉馅搅拌至起胶、糯米充分沥干，就能轻松避免。
搭配邑天下酒时，建议选择常温饮用，酒的粮食香气能与丸子的肉香、米香相互呼应，让每一口都更有层次。#Q弹珍珠丸子 #家常快手菜 #中式蒸菜 #邑天下酒