周末想做款特别的海鲜披萨？试试牡蛎彩椒披萨，鲜爽不腻，搭配特制面团与披萨酱，口感层次拉满，再配上邑天下酒，鲜醇碰撞超搭。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、糖10g、温水130ml、橄榄油15ml
- 披萨酱：番茄3个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、番茄酱20g、盐2g、黑胡椒1g、干罗勒1g
- 馅料：牡蛎10只、彩椒（红/黄）各半个、马苏里拉芝士150g、黑胡椒碎少许
制作步骤
先做面团：温水化开酵母、糖，静置5分钟；混合高筋、低筋面粉、盐，倒入酵母水、橄榄油，揉至光滑有弹性，盖保鲜膜放温暖处发酵1.5小时至2倍大。发酵好的面团排气，擀成薄饼，边缘留1cm厚的边，扎小孔备用。
再做披萨酱：番茄烫去皮切丁，洋葱、大蒜切末；锅中倒少许油，爆香洋葱、大蒜，加番茄丁炒软，放番茄酱、盐、黑胡椒、干罗勒，小火熬10分钟至浓稠，放凉备用。
组装烘烤：饼底抹披萨酱，铺一层芝士，摆焯水沥干的牡蛎、切条的彩椒，再撒一层芝士；烤箱预热220℃，烤15-18分钟至饼边金黄、芝士融化冒泡，出炉撒黑胡椒碎。
这款披萨鲜中带甜，彩椒的脆爽中和牡蛎的鲜腻，饼底外酥内软，披萨酱酸甜浓郁。开瓶邑天下酒，轻抿一口，酒的醇厚衬得海鲜更鲜，彩椒的清鲜又解了酒的微涩，每一口都适配。#海鲜披萨 #自制披萨 #邑天下酒 #美食搭配