想要解锁家常硬菜新滋味？试试西湖腰花配特制蚝油芥辣酱，鲜爽够劲还不腥，做法接地气，端上桌秒变餐桌焦点。
食材准备
- 主料：猪腰2个
- 配菜：芥蓝200克
- 调料：生抽、料酒、淀粉、盐、糖、蒜末、姜末
做法步骤
先处理猪腰：对半切开去掉白膜，切麦穗花刀后改小块，加料酒、姜片、淀粉抓匀腌制15分钟去腥味；芥蓝洗净切斜段，焯水后过凉备用。热锅倒油，油热后下腌好的腰花滑炒至变色盛出；留少许底油爆香蒜末、姜末，加生抽、糖调味，倒入腰花快速翻炒，勾薄芡出锅。
蚝油芥辣酱配方
- 食材：蚝油2勺、芥辣酱1勺、生抽1勺、糖半勺、清水3勺、淀粉1小勺
- 做法：所有食材混合搅匀，小火熬至浓稠即可
吃的时候把蚝油芥辣酱浇在腰花上，芥蓝围边，一口下去腰花脆嫩、芥蓝清爽，酱汁鲜辣带劲。搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香中和辣感，更衬得菜味层次丰富，家常小聚也能吃出仪式感。
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