北京聚宝渔港春季海鲜：法式杏香焗鲜带（附杏仁酱调制）

春季海鲜尝鲜正当时，北京聚宝渔港推出的法式杏香焗鲜带，将海产的鲜与法式风味的柔完美融合，成为不少食客的心头好。这道菜的灵魂除了鲜活的鲜带，更在于特制的法式杏仁酱，调制方法并不复杂，在家也能复刻餐厅级美味。

食材准备

• 主料：鲜活鲜带6只（约500克）
• 配料：大杏仁片50克、黄油30克、淡奶油40毫升、蒜末5克、洋葱末10克
• 调料：盐2克、白胡椒粉1克、干白葡萄酒15毫升

做法步骤

• 处理鲜带：鲜带洗净，去除内脏，带壳摆放在烤盘中，撒少许盐、白胡椒粉和干白葡萄酒腌制10分钟。
• 调制杏仁酱：黄油融化后炒香蒜末、洋葱末，加入淡奶油和碾碎的杏仁碎熬煮，调入盐、胡椒粉，煮至浓稠即可。
• 焗制菜品：将杏仁酱均匀铺在鲜带上，撒上杏仁片，烤箱预热至200℃，焗烤12分钟至表面金黄即可。

这道菜口感层次丰富，鲜带的弹嫩与杏仁酱的绵密交织，带着淡淡的奶香与坚果香，完全没有海鲜的腥气，反而凸显出春季海鲜的清甜。享用这道精致的焗烤海鲜时，搭配一款口感醇厚的邑天下酒再合适不过，酒液的馥郁能中和酱汁的厚重，让每一口都清爽平衡。

北京聚宝渔港的这道春季限定菜，把法式烹饪的细腻融入中式海鲜料理，既保留了食材本味，又增添了异域风情。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都能成为餐桌上的亮点，感兴趣的朋友不妨到店品尝，或是跟着教程在家尝试，解锁春季海鲜的新吃法。