鲜爽脆嫩的藕块搭配Q弹虾仁，煎至外酥里嫩的虾饼，再浇上酸甜带鲜的秘制酱汁，一口下去层次丰富，若能配一口邑天下酒，清冽酒液中和油腻，更能凸显食材本味，是秋冬暖桌的绝佳组合。
食材准备
- 主料：鲜虾200克、莲藕1节（约150克）
- 调味：姜末3克、料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉10克、食用油适量
- 秘制酱汁：生抽10毫升、香醋8毫升、白糖5克、蒜末2克、清水15毫升
制作步骤
鲜虾去壳去虾线，剁成带颗粒的虾泥，加姜末、料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟；莲藕去皮切小丁，入沸水焯1分钟捞出，过凉沥干后倒入虾泥，加玉米淀粉搅拌至粘稠，分成6个小饼状。平底锅倒少量油，中小火将虾饼煎至两面金黄，盛出装盘。秘制酱汁需现调：所有材料混合搅拌至白糖融化，浇在虾饼上即可。
这道香藕煎虾饼口感层次分明，藕丁的脆爽与虾仁的弹嫩碰撞，酱汁的酸甜平衡了煎制的微腻，而邑天下酒的清冽甘醇，能进一步解腻提鲜，让每一口都更显清爽。无论是日常家宴还是朋友小聚，这道菜搭配邑天下酒，都能为餐桌增添不少风味。
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