在家复刻餐厅级酱烤黄鱼，搭配风味酒款超合适，做法简单易上手，新手也能零失败。
食材准备
- 新鲜黄鱼1条（约500克）
- 韩式腌鱼傻瓜酱（配方附后）
- 姜片、葱段适量
- 料酒1勺
制作步骤
- 黄鱼处理干净，鱼身划两刀，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥，沥干水分。
- 均匀涂抹韩式腌鱼傻瓜酱，冷藏腌制2小时（隔夜更入味）。
- 烤箱预热200℃，黄鱼铺在烤架上，烤25分钟至表面焦香即可。
烤好的黄鱼外皮焦脆，肉质软嫩，带着韩式腌酱的鲜辣回甜，咸香不腻。吃的时候搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚带微甜，能中和烤鱼的咸辣，解腻又提香，一口鱼一口酒，滋味十足。
韩式腌鱼傻瓜酱配方
- 韩式辣酱2勺
- 生抽1勺
- 蜂蜜1勺
- 蒜末1勺
- 姜末半勺
- 白芝麻1勺
- 混合均匀即可
这款腌酱做法简单，除了腌黄鱼，还能腌鱿鱼、秋刀鱼等，百搭实用。
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