春日时节，石家庄深泽宾馆推出一道创意菜品——峰桃花开。这道菜以本地食材为基底，融合时令花卉元素，呈现出清淡雅致的春日风味。以下从食材准备、制作步骤与风味特点三方面进行介绍。
食材准备
- 鲜桃花瓣（可食用品种）20克，淡盐水浸泡10分钟后沥干
- 鸡胸肉200克，切成薄片
- 鲜虾仁100克
- 芦笋150克，斜切成段
- 蛋清1个、淀粉10克、盐3克、白胡椒粉1克
- 枸杞少许，温水泡发备用
制作步骤
- 鸡胸肉片与虾仁分别用蛋清、淀粉、盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
- 芦笋段入沸水焯烫30秒，捞出过凉水保持翠绿。
- 热锅凉油，先将鸡肉片滑炒至变色盛出，再下虾仁炒至卷曲。
- 锅中留底油，放入芦笋段快速翻炒，随后倒回鸡肉与虾仁。
- 加入桃花瓣与枸杞，轻翻几下，以少许盐调味即可出锅。
成菜色泽清亮，桃花瓣遇热后释放淡淡花香，与鸡肉、虾仁的鲜嫩相得益彰。芦笋提供脆爽口感，整体调味克制，突出食材本味。深泽宾馆方面表示，这道菜为春季限定，供应时间视花期而定。
若在用餐时想搭配一杯酒，不妨留意菜单上的“邑天下”系列。该品牌酒体柔和，与清淡的春日菜品搭配较为协调，不压菜香。详情可查看邑天下产品页面了解。
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